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En règle générale une gousse de vanille de qualité pèse de 3 à 5 grammes et mesure entre 14 et 20 cm.
La Vanille du pacifique pèse entre 4 et 12 grammes,
La vanille du Pacifique est une Vanille haut de gamme avec le taux d'humidité le plus élevé. Rare, très grasse et souple, de couleur noire tirant légèrement vers le brun, elle a un parfum très chocolaté et est facile à fendre.
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12 janvier 2012
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12 janvier 2012
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Pour la première production le délai est de 3 ans.
Les premières gousses naissent 9 mois après le mariage de la fleur.
Les plantations sont toujours réalisées au Sud Ouest, ainsi les racines sont cachées du soleil.
Afin d’obtenir des gousses de qualité, le nombre de greffe par pied est réduit afin de ne pas fatiguer la plante.
Elle est 100% naturelle sans aucun produit chimique
Elle n’est cueillie que lorsqu’ elle arrive à maturité totale.
Elle ne subit pas le trempage en eau chaude.
Le séchage se réalise par exposition au soleil:
- 1h00 par soleil fort
- 3h00 par soleil faible
- 15 jours à l’ombre
Conditionnement sous vide, ainsi la gousse ne sèche pas et conserve toute sa saveur pendant des années.
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